Ensalada de Bacalao y pimientos
Ensalada de Bacalao y pimientos. Sea verano o sea invierno, el bacalao siempre es una buenísima opción. En este. caso, os enseñaremos a preparar una ensalada más estilo clásico, pero también se puede hacer para mas modernos, la ensalada de algas con bacalao, o, la ensalada de pimientos con bacalao...
Como ya sabéis, en nuestras recetas siempre hemos utilizado el bacalao desalado ya que es lo más sencillo y no nos quita ese tiempo que luego puedes necesitar para "decorar" el plato.
Hemos diseñado esta ensalada para que lleve muchos elementos a parte de la lechuga. Os decimos ingredientes:
- Brotes de soja
- Berenjena
- Lechuga (la que más te guste)
- Pimiento rojo y pimiento amarillo
- Lomo de bacalao desalado (1 por persona)
Y..allá vamos!
Primero pondremos el bacalao desalado en una cazuela al fuego con agua fría, sacándolo antes de que empiece a hervir.
Al mismo tiempo coceremos la berenjena unos 20 minutos.
Mientras cortaremos los pimientos y los pondremos en una sartén a fuego lento para que se les quite un poco la crudeza. Pasados 10 minutos, añadimos el bacalao y los dejaremos 4 minutos para que este coja el sabor de los pimientos.
La mitad de estos pimientos irán a la ensalada tal cual, pero la otra mitad, se utilizarán para el aliño. Este aliño. se prepara metiendo los pimientos con el aceite (todo de la sartén ajos incluidos ) en una batidora. Una vez esté ya triturado, lo dejamos en un cuenco pequeño listo. para. servir.
Ya será hora de sacar la berenjena de la cazuela y cortarla en rodajas.
Una vez. hecho esto, preparamos una cama de lechuga, sobre esta, pondremos las berenjenas. Y luego, el bacalao y los pimientos, y añadiremos unos brotes de soja.
Ya tenemos nuestra ensalada lista, solo faltaría... echarle la salsita por encima para darle ese sabor riquísimo.
