Deixe o bacalhau de molho por 36 horas e trocar a água cada 8 horas (conserve na geladeira). Leve-o ao fogo em uma caçarola, cobrindo-o com água fria. Quando começar a ferver, retire-o com uma escumadeira e deixe escorrer bem.

Coloque o azeite numa caçarola de barro, frite a linguiça, retire do fogo e refogue a cebola bem picada, em fogo muito baixo, até que fique transparente.

Coloque o bacalhau na caçarola, sobre a cebola, e separe o molho de tomate.

Corte os pimentões em tiras e disponha-os sobre o bacalhau, juntamente com as fatias de linguiça. Tampe a caçarola e mantenha em fogo baixo por 12 a 15 minutos; agite delicadamente a caçarola para misturar o molho. Sirva.